Vietucnews – Một nghiên cứu mới của Úc đã tiết lộ, ăn thịt chưa nấu chín có thể khiến bạn phải đối mặt với nguy cơ bị mù lòa.
Thịt được sản xuất tại Úc thường bị nhiễm Toxoplasma, một loại ký sinh trùng gây viêm lớp thần kinh của mắt.
Một nghiên cứu trên Tạp chí Sức khỏe Cộng đồng Úc New Zealand của Đại học Flinders đã chỉ ra rằng, ký sinh trùng được tìm thấy trong hơn một phần ba số sản phẩm thịt cừu băm được bán trong siêu thị.
Bất cứ ai cũng có thể bị viêm võng mạc sau khi nhiễm Toxoplasma, nhưng các căn bệnh về loài ký sinh trùng này phổ biến và nghiêm trọng hơn ở trẻ sơ sinh, người lớn tuổi và những người mắc các bệnh ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch.
Phần lớn thai phụ sẽ bị sảy thai hoặc chịu tình trạng thai chết lưu nếu bị nhiễm Toxoplasma.
Với số ít thai phụ còn lại, những em bé được sinh có tỷ lệ lớn phải chịu các vấn đề về sức khỏe như co giật, gan phình đại và nhiễm trùng mắt nghiêm trọng.
Nếu không được điều trị, nhiễm trùng Toxoplasma có thể dẫn đến mù lòa.
Các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm trên các khay thịt cừu băm mua từ siêu thị ba lần một tuần trong vòng sáu tháng.
Kết quả là, họ đã phát hiện Toxoplasma trong hơn một phần ba số thịt được mua.
‘Không có thuốc chữa’ cho ký sinh trùng
Các nhà nghiên cứu cho biết nghiên cứu từ những nơi khác trên thế giới đã chỉ ra rằng thịt thường nhiễm Toxoplasma.
Nhưng vấn đề này không nhận được nhiều sự chú ý ở Úc.
Toxoplasma xâm nhập vào thịt khi gia súc được chăn thả trên những đồng cỏ mà loài mèo thường lui tới.
Không có vắc-xin miễn dịch với Toxoplasma và thuốc kháng sinh không thể loại bỏ ký sinh trùng.
Vì vậy, một khi đã nhiễm, bệnh nhân sẽ phải chịu bị ký sinh suốt đời.
Các mẹo nấu ăn
Giáo sư Justine Smith của Đại học Flinders cho biết Toxoplasma trong thịt có thể bị tiêu diệt dễ dàng bằng cách nấu thịt làm sao để phần thịt bên trong đạt nhiệt độ 66 độ C (hay còn gọi là Medium – Chín tái) hoặc đông lạnh thịt trước khi nấu.
Nhóm nghiên cứu của Flinders hiện có kế hoạch thử nghiệm các loại thịt khác để kiểm tra Toxoplasma, đặc biệt là các loại thịt đỏ mà người dân thích ăn tái như thịt kangaroo và thịt bò.
Nguồn: 7NEWS
Tải app Úc Ơi / VietUcNews / Cộng Đồng Người Việt tại đây nha các bạn http://onelink.to/suwtvz
